Haferflocken-Quark-Brot ohne Mehl

Zutaten für Kastenbackform ca. 25 – 30 cm:

500 g Haferflocken (je zur Hälfte klein und großblättrige Haferflocken)
3 Eier
2 Backpulver
1 geriebener Apfel
1 TL Salz
500g Magerquark

Zubereitung:
Eier, Quark, geriebenen Apfel und Salz mit den Schneebesen des  Handmixer gut verrühren. Haferflocken und Backpulver dazugeben und mit den Knethaken unterrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform geben und 45 – 50 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen. Die Backform aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen bevor das Brot aus der Form genommen wird.