Die Herstellung des Brotes sollte ca. 2 Tage dauern. Anschließend ein Beispiel: Freitag 20:00 Uhr - Hefeteig ansetzten und 12 - 14 Stunden gehen lassen. Samstag 07:30 Uhr - Kochstück erstellen ( 2 - 3 Stunden abkühlen lassen) 10:00 Uhr - Hauptteig erstellen, falten und gehen lassen. 13:00 Uhr - Brot formen und ruhen lassen. Backofen mit Topf vorheizen. 14: 00 Uhr - Brot im Backofen backen.